最全面的干海參泡發方法,收藏起來很實用哦~
來(lai)源(yuan): 作者(zhe): 發布時間(jian):2019/12/3 15:43:59 您是第1位訪問者(zhe)
煙臺海參(can)營養豐富,吃法(fa)上也有(you)講究
煙臺海參要想吃(chi)的好,關鍵還在于要泡發(fa)
煙臺(tai)海參發的(de)好,吃起來既營養又(you)有口(kou)感
泡(pao)發
現(xian)在詳(xiang)細介紹一下淡(dan)干海參的泡發流程:
一(yi)、浸(jin)泡(pao)海參(can)
在容器里倒入沒過(guo)海參(can)的(de)水(優先選(xuan)擇(ze)純凈(jing)水),放(fang)在0-5°的環境中浸泡48小時,每天換水1-2次。
注(zhu)意:泡發海(hai)參全過程都不能(neng)接觸(chu)油和鹽,容器選擇空間大(da)一點的(de)。
二、剖洗(xi)海參
將泡好的海參沿腰部(bu)縱(zong)向剪開,剪去(qu)沙嘴后清洗海參內部(bu)。
注意:海參(can)內壁上有白(bai)色的海參(can)筋,可(ke)食(shi)用(yong)且有營養,但會影響海參(can)漲發,所以(yi)不(bu)用(yong)去除,只(zhi)要用(yong)刀將海參(can)筋輕(qing)輕(qing)割成幾段即可(ke)。
三(san)、水煮海(hai)參
將海參大火煮(zhu)開后要再(zai)煮(zhu)30分鐘左右,待其自然涼透后取出。
注意(yi):由于海(hai)(hai)參個(ge)體(ti)大小(xiao)不同,所以(yi)火候(hou)不盡相同,如果(guo)有的海(hai)(hai)參還未完全煮透,可以(yi)把煮好的海(hai)(hai)參撈出換水后重新再煮。
四、浸泡海參
將海(hai)參放進容器,倒入(ru)沒過海(hai)參的純凈(jing)水,將其(qi)放入(ru)冰(bing)箱冷藏室內(nei)進行二(er)次(ci)泡(pao)(pao)發,浸泡(pao)(pao)48小時左右,每隔12小時換一次水。
五、泡發完(wan)成
海參泡發(fa)需要(yao)時間,建議親(qin)們一次可泡發(fa)多條海參,將發(fa)制好的(de)海參冷凍(dong)儲藏方便(bian)以(yi)后食(shi)用。
食(shi)用(yong)前,取出解凍后即可根據個人喜好烹飪食(shi)用(yong)。