煙臺海參·美味廚房|美食亦不可辜負 領略蹄筋燒海參鮮美滋味
來源: 作(zuo)者: 發布時間:2019/11/29 14:39:10 您是第1位(wei)訪(fang)問者
蹄筋燒海參---海參搭配蹄筋,汲取海參之鮮美,吸收蹄筋之精華,香氣彌漫,令人垂涎。
本期菜品:蹄筋燒海參
美(mei)食達(da)人:許永廷
食材:煙臺海參、豬蹄筋、大(da)蔥(cong)
配料:花生油、蠔油、味極鮮、味精、鹽、白糖、胡椒粉、水(shui)淀粉、蔥油
做法(fa):
1、大蔥切(qie)段(duan),海參切(qie)條,蹄筋(jin)改刀(dao)。
2、熱油,大蔥入(ru)鍋,炒至(zhi)金黃后(hou)撈出。
3、蹄筋焯水后撈出。
4、蔥段(duan)再次(ci)爆鍋(guo),加(jia)入蠔油、味極鮮,在加(jia)入少(shao)許水。
5、蹄筋入鍋,放入味(wei)精(jing)、鹽、白(bai)糖、胡椒粉后,入鍋翻炒。
6、加入(ru)海參翻炒。
7、最(zui)后水淀粉勾芡,加(jia)適量(liang)蔥油(you)提亮,出鍋即可。