最全面的干海參泡發方法,收藏起來很實用哦~
來源: 作者: 發布(bu)時間:2019/12/3 15:43:59 您是第1位訪問者
煙臺(tai)海(hai)參營養(yang)豐(feng)富,吃(chi)法上也有講究(jiu)
煙臺海參(can)要(yao)想吃的好,關鍵還在于要(yao)泡發
煙臺海參(can)發的好,吃(chi)起來既營養又有(you)口感
泡發
現(xian)在詳細介紹一下淡干海參(can)的(de)泡發流程:
一、浸泡海參
在容器里倒入沒過海參(can)的水(shui)(優先選擇純凈水(shui)),放在0-5°的環境中浸泡48小時,每天換水1-2次。
注意:泡發海參全過程都不能接(jie)觸(chu)油和鹽,容器選擇空間大一點(dian)的(de)。
二(er)、剖洗海參(can)
將泡好的(de)海參(can)沿腰部縱(zong)向剪(jian)開,剪(jian)去(qu)沙嘴后(hou)清(qing)洗海參(can)內部。
注(zhu)意:海參內壁上有白(bai)色的海參筋,可食用(yong)(yong)且有營(ying)養,但(dan)會影(ying)響海參漲發,所以不用(yong)(yong)去除,只要用(yong)(yong)刀將海參筋輕輕割成幾段(duan)即可。
三(san)、水煮(zhu)海參
將海參(can)大火煮開后要(yao)再(zai)煮30分鐘左右,待其自然涼透后取出。
注意:由于海參(can)個體大小不(bu)同,所以火候不(bu)盡相同,如果有的(de)海參(can)還未完全煮透,可以把煮好的(de)海參(can)撈出換水后(hou)重新再(zai)煮。
四、浸泡(pao)海參
將海參放進容器,倒入沒過海參的純凈水,將其放入冰箱冷藏室(shi)內進行(xing)二次泡(pao)發,浸泡(pao)48小時左右,每隔12小時換一次水。
五、泡發完成
海參泡發需要時(shi)間,建議親們一次可泡發多條海參,將發制(zhi)好的海參冷凍儲藏(zang)方便以后食用(yong)。
食(shi)用前(qian),取出解凍后即可根據(ju)個人喜好烹飪食(shi)用。