魷魚絲
魷魚絲是經過嚴格(ge)的加(jia)工工藝,精心制作而成(cheng),味道鮮美、口味適中且營養(yang)豐富,是現代人(ren)喜愛的休閑食品。
魷(you)魚的脂肪里含有大量的高度不飽(bao)和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉(rou)(rou)中所含的高(gao)量牛磺酸,都可有效(xiao)減少血(xue)(xue)管壁內所累積的膽固醇(chun),對于預防血(xue)(xue)管硬(ying)化、膽結石的形成都頗(po)具效(xiao)力。同時(shi)能(neng)補充腦力、預防老年(nian)(nian)癡(chi)呆癥等。因此對容易罹患心血(xue)(xue)管方面疾(ji)病的中、老年(nian)(nian)人來說,魷魚(yu)(yu)(yu)更是有益健康(kang)的食物。魷魚(yu)(yu)(yu)屬柔魚(yu)(yu)(yu)類(lei),其肌肉(rou)(rou)質構與其它魚(yu)(yu)(yu)類(lei)不同,加熱后肌肉(rou)(rou)組織(zhi)緊密、纖維性強(qiang)且韌性好(hao),特別適合加工成魷魚(yu)(yu)(yu)絲。